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“潲水油”对人体会产生哪些伤害?

“潲水油”对人体会产生哪些伤害?

  • 分类:知识问答
  • 作者:中能能源
  • 来源:中能能源
  • 发布时间:2021-11-05 14:53
  • 访问量:

【概要描述】潲水油也就是地沟油,将残油回收加工使用来达到减少和节约成本的目的;类似这种简单方式滤除杂质的泔水油,还有麻辣烫、香辣小龙虾等。

“潲水油”对人体会产生哪些伤害?

【概要描述】潲水油也就是地沟油,将残油回收加工使用来达到减少和节约成本的目的;类似这种简单方式滤除杂质的泔水油,还有麻辣烫、香辣小龙虾等。

  • 分类:知识问答
  • 作者:中能能源
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  重庆大队长主题火锅被曝用“潲水油”作锅底,但店员坚称是“一次性锅底”,目前涉事店停业。那么,什么是“潲水油”?它可能对人体产生哪些伤害?

  潲水油也就是地沟油,将残油回收加工使用来达到减少和节约成本的目的;类似这种简单方式滤除杂质的泔水油,还有麻辣烫、香辣小龙虾等。

  接下来我们说说潲水油的对身体的危害:

  1、腹泻:正因为潲水油的不卫生,食用的人会出现腹泻、恶心、呕吐等肠胃疾病。

  2、消化不良:潲水油是污染过的,经过氧化、分解等化学反应,会对机体产生毒性物质;尤其含砷的潲水油,会引起消化不良、肝区不适、头痛、头晕等症状。

  3、肿瘤。引起肿瘤的原因可参照下文,不一一赘述。

  一、卫生指标不合格的危害

  1、酸价和过氧化值超标:

  长期食用可能会出现必需脂肪酸缺乏;甚至中毒现象。

  核黄素缺乏和脂溶性维生素缺乏。

  酸败的油脂含有大量过氧化脂质进入人体,产生有害物质,破坏细胞膜,导致细胞变异,诱发癌症、动脉粥样硬化等。

  2、重金属超标

  铅汞砷等人体残留过量引起头晕头痛、乏力、多梦、失眠、肝区不适、贫血、消化不良等。严重出现重金属中毒,以及中毒性肝、肾病,多发性周围神经病。

  3、溶剂残留量超标

  油中含有的化学物质和有机溶剂的含量,对人体中枢神经有刺激和麻痹作用,如甲苯成分能诱发白血病。

  4、黄曲霉素B1超标

  黄曲霉素对肝脏组织有破坏作用,引发肝癌;长时间低剂量吃入黄曲霉素,会导致肾、胃、乳腺、小肠、卵巢等部位肿瘤。

  5、苯并芘超标

  苯并芘在人体的潜伏期达10-15年,对眼睛、皮肤产生刺激,具有诱变作用、畸胎形成作用;长期会引起胃癌、肺癌、皮肤癌等。

  二、反复高温加热的危害

  1、反复加热

  反复加热油的颜色变深、粘度增大;菜籽油、都有加热12-26小时,产生聚合物引起生长缓慢、肝肿大、生育障碍等。

  2、高温加热

  高温的状态下油会部分水解成脂肪酸和甘油。甘油在高温失水下生成丙烯醛,释放含有丁二烯成分的烟雾,损害呼吸系统,而且改变遗传免疫功能。

  3、反式脂肪酸

  这种脂肪酸引起高血压、心血管疾病、肥胖症等。

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