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坚决杜绝回收油重流回餐桌

坚决杜绝回收油重流回餐桌

  • 分类:行业新闻
  • 作者:中能能源
  • 来源:中能能源
  • 发布时间:2021-10-26 11:44
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【概要描述】有些昧良心的商家,在把所有客人吃剩下的锅底不管有多脏都会被到进指定的回收油桶,然后通过几道复杂的程序加工后,这些油摇身一变,又上到了客人的餐桌上!这些厨师长称这一程序为(炼老油),这些老油也就是我们俗称的回收油

坚决杜绝回收油重流回餐桌

【概要描述】有些昧良心的商家,在把所有客人吃剩下的锅底不管有多脏都会被到进指定的回收油桶,然后通过几道复杂的程序加工后,这些油摇身一变,又上到了客人的餐桌上!这些厨师长称这一程序为(炼老油),这些老油也就是我们俗称的回收油

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  • 作者:中能能源
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  • 发布时间:2021-10-26 11:44
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  有些昧良心的商家,在把所有客人吃剩下的锅底不管有多脏都会被到进指定的回收油桶,然后通过几道复杂的程序加工后,这些油摇身一变,又上到了客人的餐桌上!这些厨师长称这一程序为(炼老油),这些老油也就是我们俗称的回收油!

  回收油重流回餐桌的危害:油脂在通过多次高温加热过后,会发生多种化学反应,生成大量致癌物质,降低肠胃功能,损害肝脏和心脑血管,加速人体衰老并具有一定毒性!

  一是炒好的香料油,存放后制成的老油,这种老油,基本上没有什么危害。二种老油则是大家理解的老油,即从餐桌上回收回来的老油。油脂是不可以反复使用的,因为油脂在高温状态下,反复熬会产生致癌物。

  下面我们来给广大爱吃火锅的朋友介绍一下火锅回收油的鉴别方法:

  鉴别方法一:味道方面,吃了回味有苦味的可能是回收油,通俗的讲就是吃了回收油嘴巴会有不舒服的感觉!

  鉴别方法二:回收油的水分比例会比较大,所以煮的时候会发出滋滋的声音,而一次性锅底一般不会有!

  鉴别方法三:颜色看起来不像正常的油,看起来很浓,很红,另一方面,在煮的过程中汤很快会变色,变浑浊!

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