地沟油的危害人们早有耳闻，但它依旧像幽灵一样飘荡在人们的餐桌之上，地沟油回流餐桌的新闻屡见不鲜。据统计，我国每年约产生300万吨地沟油[2]，令人不安的是，没人知道它们的去向：有多少地沟油通过餐馆、酒店、饭店等餐饮经销商的自行采购和粮油经销商自行进货销售等渠道，重新流向了国人的餐桌？

　　不管你是正准备和朋友们吃一顿火锅，还是点了份超下饭的小炒肉准备开动，“地沟油”这三个字，准能如咒语般，让你一瞬间胃口全无。

　　大量细菌、真菌、铅、砷登有害微生物和重金属；酸败、氧化值、酸价、水分严重超标，且会产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质和黄曲霉素、苯并芘等有毒有害物质，其对人类肠胃健康的危害是不可估量的[1]。

　　变废为宝的能源创新技术

　　事实是，数量如此巨大的地沟油，静静流淌在下水道，让其不回流的好思路并不是消灭，而是更有效的利用。人们也许不能想象的是，在另一个场景下，地沟油竟能扮演起截然不同的角色。

　　在此之前，人们恐怕很难将“地沟油”与“清洁”联系在一起，然而正是由于壳牌长期支持道兰环能的废油变宝畅想，我们看到了未来的另一种可能：有一天，“地沟油”将不再是百害无一利的垃圾，而是可以成为清洁能源。

　　对地沟油进行回收，不仅仅是简单的“另作他用”，而是让地沟油尽可能远离国人餐桌的同时，减少交通运输领域的温室气体排放和污染，期望的，其实是一种“双赢”的方案：食品安全、地沟油处理、可持续城市交通，在这个过程中都同时得到了一个答案。