食用油是我们每天离不开的营养品和调料，随着都市里的高血脂症、高血压症、高黏血症和肥胖症的出现，很多人谈油色变，总要与油脂保持一定的距离，食用时也是忧心忡忡，那么怎么样做才合适呢?  

误区1：吃动物油易引发冠心病、肥胖症等，所以应只吃植物油。  光吃植物油会促使体内过氧化物增加，与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，会促使人衰老。此外过氧化物增加还会影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌发病率。过氧化物还会在血管壁、肝脏、脑细胞上形成，引起动脉硬化、肝硬化、脑血栓等疾病。正确的吃法是植物油、动物油搭配或交替食用，其比例是10：7。动植物油混吃还有利于防止心血管疾病。植物油含不饱和脂肪酸，对防止动脉硬化有利。所以用动物油1份、植物油2份制成混合油食用，可以取长补短。  

误区2：油吃得越少越好  

食用油脂是人体纯热能的食物来源，对人体健康有很多作用，特别是动物油脂，儿童和青少年食用可促进大脑发育和骨骼生长，孕妇食用可增加母乳。  

 误区3：减肥应该不吃肉，只吃一点肉炒的蔬菜  

最近据研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，重庆废油脂处理公司一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。  

拒绝油脂的3个原因  :

1危害极大的“老油”、“废油”  

长期在外面吃的食品可能使用了“老油”、“废油”有很大关系。需要远离这样的油脂。  据了解，废油脂中的黄曲霉素是目前发现的最强化的致癌物质，长期摄入低剂量黄曲霉素可使人患上肝癌、胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。经过反复油炸、烹炒再提炼的废油，食用后会发生头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛以及肠胃道疾病。  

2患有心脑血管疾病  

建议各类心脏病患者尤其是冠心病、高血压患者在日常食用油脂时，应尽量少吃或不吃菜籽油。据了解，由于心脏病患者的血液中每日接受少量被酶消化后的芥酸后，本来不正常的心血管功能就会超负荷，更容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”，会直接危害身体健康，所以的确应该少食用菜籽油。  

3可怕的肥油口感  

猪油等动物油脂及黄油都属于“饱和脂肪酸”，它不易被人体消化和吸收，食用过多，易导致血液总胆固醇提升形成血脂，有可能引发动脉粥样硬化。所以人们应尽量少食或不食“饱和脂肪酸”的油脂。 

油脂即脂肪，是天然有机化合物的一类，它和蛋白质、碳水化合物构成生命的三大营养要素，它能为人体提供热量，供给人体脂溶性维生素，减少骨骼之间的摩擦，让食品风味更浓等等，所以说油脂这个朋友对我们来说是必不可少的。但是，现在有许多人将油脂看作是最大的敌人，提到油脂，有人就会敏感地想到“高血脂”、“动脉硬化”等问题，重庆废油脂处理公司就会对肥腻腻的脂肪反感之情油然而生。确实，很多心脑血管疾病都和油脂有着密切的关系，但是，缺乏油脂就会营养不良。因此，我们要把握好与油脂的亲疏关系，和油脂做个有分寸的朋友。