众所周知，地沟油的来源有两个，一是饭店后厨的灶台废水;二是饭店食客的剩菜剩饭。目前推广的油水分离器仅仅是针对餐厨餐饮废水废油，也就是后厨的刷锅、刷碗水，剩汤剩菜。那么，剩菜剩饭倒掉以后产生的泔水油，目前是怎么处置的呢?

　　昨天下午，记者随机采访了郑州5家安装有油水分离器的连锁型餐饮单位，相关负责人均说，每天产生的泔水都会固定卖给跟他们签协议的公司，多数公司每晚都会开着沾满油污的三轮车来拉走。

　　至于用途，他们均说不准。“大部分说是拉回去喂猪，有的则说是制洗衣粉，但我觉得不可避免会有拉回去制地沟油的……”其中一家餐饮单位的大厨梁师傅透露。

　　据了解，大城市每天会产生100吨以上地沟油，这些地沟油大多来自饭店和油炸食品企业。油水分离器的安装，对遏制“地沟油”的产生究竟有多大作用?

　　截至目前，已靠油水分离器回收餐厨废弃油脂1660吨。我们了解到，如果不法分子获得了1吨废弃油脂，就至少会提炼出500公斤地沟油。而这1660吨被有资质的企业回收，市面上就减少了830吨地沟油。”