隔油池的用途很广泛，可用于餐饮行业，还可用于机械行业，在操作中隔油池的用法也很简单快捷。是滤油，分离油水的好帮手。

隔油池一般分为平流式、斜板式、和平流斜板式。隔油池利用具有孔隙是物体作为介质，使水从孔隙中通过，从而将污水中的悬浮固体截留下来的处理工艺称过滤。过滤介质或者滤料有粒状的石英砂，无烟煤，活性炭等，织状的滤网纤维束和多孔陶质滤料。过滤主要是筛滤、沉淀和接触絮凝作用的总和。过滤过程的操作型式，可按不同的推动力分为重力过滤、加压过滤、真空过滤和离心过滤。常用的重力滤池有普通的快滤池、无阀滤池、单阀滤池、反向滤池、虹吸滤池等多种。

隔油池不但可用于餐饮行业用作滤油机，油水分离，还可用于处理污水行业，利用水喝污染物质密度不同，能将污水密度大于水的悬浮物分离出来沉入池底，称为沉淀池。能将污水中的密度小于水的物质如油脂等分离出来漂浮在水面上，称隔油池。沉淀一般分为平流式、竖流式、辐射式和斜板（管）沉淀池。辐射式沉淀池又可分为中心进水，周边出水，周边进水，中心出水，周边进水，周边出水 型式。每种沉淀池均包括进水区、缓冲区、污泥区、澄清区和出水区五个区。

隔油池在污水处理中处于过渡时期，采用隔油池处理完后，可利用污水中的某些污染物易挥发的特性（如含有nh3、H2S、CO2、酚等的污水）采用蒸汽气提法将污水净化到作为不同用途的回用水或符合污水处理场进水水质的要求。目前广泛采用的污水汽提工艺流程有双塔汽提、单塔汽提、单塔加压侧线抽出汽提等。

隔油池在过滤时是设法将空气通入欲处理的污水中，使其在释放时产生大量微细气泡，从而形成水，气及被去除的物质三相非均一体系。在界面张力、气泡上浮力和净水压力差的作用下，使水中的气泡和被去除的物质结合体浮出水面，将被去除物质从水中分离的方法称为气浮法。为使被去除的物质与气泡更好更好结合而上浮，一般均加入一定量的混凝剂、气泡剂等。此时就不是单一的物理处理法了。气浮法分压力溶气气浮法（含全溶气和部分回流溶气两种）和细碎空气气浮法（含喷射气浮和叶轮气浮法）两类。